Wählen Sie zwischen unseren vielfältigen Essigen. Es gibt Fruchtessige und Kräuteressige mit außergewöhnlichen Aromen. Unsere Essigspezialitäten geben dem Essen den richtigen Pfiff.
Das Besondere an unserem Essig ist der süßsaure Geschmack, der sich in vielen Gourmetküchen wiederfindet. Basis unserer verschiedenen Spezialitäten ist ein hochwertiger Weißwein- oder Rotweinessig, der mit naturreinen Frucht- oder Kräuterauszügen verfeinert wird.
Diese Essige zeichnen sich durch ihren natürlichen Geschmack und die leichte Süße aus. Sie werden dadurch zu idealen Begleitern von Salaten und Desserts.
Konfitüre und Fruchtaufstriche kann man aus gepressten und lebensmitteltechnisch aufgepeppten Pressrückständen oder sogar aus Maische machen. Dann sind sie billig und schmecken ...... genauso gut ?!?
NEIN!
So etwas kommt in der Leintaler Manufaktur nicht ins Glas!
Wir verwenden nur ausgesuchte Früchte, entweder eigenhändig frisch geerntet - je nach Jahreszeit - oder auch selbst tiefgefrorene Früchte.
Unsere Fruchtaufstriche sind zuckerreduziert, besitzen einen hohen Fruchtanteil und sind teilweise mit Kräutern und/oder Alkohol (deklariert) verfeinert. Die Früchte stammen aus eigener Ernte oder wurden in der Region selbst gesammelt. Hierzu zählen unter anderem Holunder, Schlehen, Vogelbeeren, Quitten, Äpfel, Erdbeeren, Kirschen...
Wir verwenden keine Verdickungsmittel wie Guakernmehl oder Ähnliches und auch keine Farbstoffe. Daher kann sich nach einer gewissen Zeit Fruchtsaft absetzen oder es zu farblichen Veränderungen kommen.
Beides bedeutet keinen Qualitätsverlust sondern beweist nur die Natürlichkeit unserer Erzeugnisse.
Wir sind eine kleine Manufaktur und erzeugen nur kleine Herstellungsmengen von 2 - 3 kg pro Charge.
Unsere verschiedenen Salze bieten Ihnen das besondere Kräutererlebnis für Ihre Küche, es werden herbe und süße Kräuter mit dem mild-würzigen Salz aus der Pfannensaline Luisenhall in Göttingen kombiniert.
Anders, als die zu 100% aus Natriumchlorid bestehenden herkömmlichen raffinierten Küchensalze, enthält dieses Salz viele natürliche Nebensalze und Spurenelemente wie Eisen, Kobalt, Mangan oder Molybdän.
Um die Wirkstoffe und Qualität der Kräuter zu erhalten, werden diese sorgsam gepflegt, per Hand geerntet und schonend getrocknet, bevor sie verarbeitet werden.
Handgemachte Liköre und Aufgesetzte
Bei allen Zutaten, die wir für unsere Liköre oder Schnäpse verwenden, achten wir auf die Qualität und Frische der Früchte, sowie auch die der verwendeten Spirituosen und Säfte.
Unsere Liköre bestehen nicht nur aus der Mischung von Alkohol, Zucker, Kräutern, Gewürzen oder Obst und Wasser.
Besonders sind sie durch unsere Sorgfalt und Liebe zum Detail bei der Herstellung. Das erfahren, spüren und schmecken Sie bei jedem unserer Erzeugnisse. Die Liköre aus der Leinetaler Manufaktur sind im Geschmack einzigartig.
Für die Erstellung einer neuen Rezeptur lassen wir uns viel Zeit- mehr, als es heute sonst üblich ist. Nur so lassen sich unsere erstklassigen Produkte kreieren.
Für den Ansatz der meisten Liköre verwenden wir Kornbrand mit 38 Vol. % Alkohol, Weiß- oder Rotwein, Weinbrand, Wodka oder Rum. Bevor ein Likör marktreif ist werden viele Rezepturen getestet, verworfen, verbessert und wieder getestet. Jeder Likör wird verkostet, bis sich ein Finalist herauskristallisiert.
Unsere Spezialitäten entstehen ausschließlich in echter Handarbeit. Unser Angebot an Likören variiert je nach Jahreszeit, es ändert sich- je nach dem Angebot an Früchten und Kräutern, die die Natur bereithält.
Erntefrische Ölsaaten aus ökologischem Anbau werden durch kalte Pressung zu hochwertigen, nativen Pflanzenölen verarbeitet. Die natürlichen sekundären Pflanzenstoffe sowie der arttypische, vollmundige Geschmack des Öles bleibt dabei ebenso erhalten wie die für die gesunde, ausgewogene Ernährung so lebenswichtigen Fettsäuren.
Ein Geschenk der Natur zum Wohle und Genuss derer, die erlesene Speiseöle in Bio-Qualität zu schätzen wissen.
In unserem Unternehmen werden diese hochwertigen Öle mit Kräutern aus Wildsammlungen oder aus kontrolliert biologischen Anbau noch weiter verfeinert und schmecken einzigartig.
Tinkturen
Zucker
Saisonale Produkte wie z.B. Pesto, Quittenbrot, Adventskalender...
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